Cải thiện công nghệ bảo quản nông sản để giảm chi phí xuất khẩu

Tổn thất sau thu hoạch vẫn còn lớn

Theo thống kê của Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường (Bộ NN&MT) cho thấy tổn thất sau thu hoạch của nhiều ngành hàng nông sản ở Việt Nam vẫn ở mức khá cao. Các nghiên cứu cho thấy rau quả có thể thất thoát 20–30% sản lượng, thủy sản khoảng 15-25%, còn lúa gạo khoảng 13-15%.

Những con số này phản ánh khoảng trống lớn trong hệ thống bảo quản sau thu hoạch. Phần lớn sản xuất nông nghiệp vẫn mang tính nhỏ lẻ, phân tán; nhiều vùng trồng chưa có hệ thống kho lạnh, trung tâm sơ chế hay hạ tầng logistics phù hợp. Điều này khiến nông sản dễ hư hỏng trong quá trình thu hoạch, vận chuyển và phân phối.

Không ít lô hàng trái cây, thủy sản phải vận chuyển bằng đường hàng không với chi phí cao chỉ vì thời gian bảo quản ngắn. Trong khi đó, nếu công nghệ bảo quản được cải thiện, nhiều mặt hàng có thể chuyển sang vận tải đường biển – phương thức rẻ hơn rất nhiều – qua đó nâng cao khả năng cạnh tranh của nông sản Việt Nam trên thị trường thế giới.

Theo PGS.TS Phạm Anh Tuấn, Viện trưởng Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch, nếu áp dụng các công nghệ bảo quản tiên tiến, thời gian lưu trữ nông sản có thể kéo dài thêm 1,5-2 lần so với hiện nay. Điều này mở ra cơ hội để nhiều mặt hàng tươi sống như trái cây, rau quả hay thủy sản có thể vận chuyển bằng đường biển thay vì phụ thuộc vào đường hàng không vốn có chi phí cao.